– Her på hovedlaboratoriet vårt tester vi alle råvarer og alle ferdige produkter. Vi passer på at bare de beste råvarene kommer inn, slik at bare det beste sluttproduktet kommer ut.

Hanne jobber i hvit frakk, og klarer å kjenne forskjell på chips laget av ulike typer poteter. Kvaliteten sitter i høysetet hos Maarud, og det er på Hannes laboratorium at kvaliteten sjekkes.

Tester annenhver time
– Når vi starter en ny produksjon, testes alt for å se at det er innenfor de kravene og spesifikasjonene som vi skal ha. Vi gjør tester minimum hver andre time – to ganger før lunsj og to ganger etter lunsj.

Hvis Hanne og kollegaene finner et avvik, tar de affære. Er f.eks en saltprøve for høy så må det gjøres justeringer.
– Vi ser blant annet etter fargen på potetchipsen. Om det har blitt mye spalting av sukker i potetene, kan potetchipsen bli veldig mørk når den er i frityren, forteller hun.

Etter nesten 90 år med produksjon, har så å si alle i Norge et forhold til Maarud Potetgull, noe Hanne tar på alvor og alltid har i bakhodet. 

– Forbrukerne våre er vant til å oppleve en konkret smak når de kjøper Maarud Potetgull. Det er den smaken vi jobber for å ivareta. Maarud Potetgull skal smake som Maarud Potetgull!

Helsprø tester
Hanne tror hun spiser mer chips på jobb enn hun gjør hjemme. 

– Vi smaker masse på de produktene som vi lager hver dag, og i tillegg har vi smakspaneler for nye potetchipsvarianter. Blant annet tester vi hvor sprø chipsen er. Mye av sprøheten vi ser etter, har noe med hvor lenge potetchipsen er i frityren og hvilke temperaturer det er der. 

Smaker på smak
Krydder spiller også en veldig viktig rolle i alt Maarud lager, og alle de ulike smakene til de forskjellige produktene må selvfølgelig også til pers i laboratoriet til Hanne.

– Vi smaker på referanseprøver for å lære hvordan ulike krydder skal smake, og så kan vi sjekke alt av produkter opp mot dette. Det hender jo at vi også må smake på krydder som vi ikke er så glad i. Personlig er jeg ikke så begeistret for vinegarsmak. Men jobb er jobb!